Podkoziołek 2020

Proponujemy spotkanie z wielkopolskimi smakami z okazji wielkopolskiego „Podkoziołka”, która odbędzie się, we wtorek, 25 lutego, w Klubie „Hyćka”, św. Marcin 69, w Poznaniu.  Początek o godz. 1900.

Z przyjemnością zapraszamy na kolację degustacyjną, której myślą przewodnią jest „Szalony, a może Dziki Podkoziołek”. Zespół Restauracji Hyćka przygotował dla Państwa menu degustacyjne w oparciu o lokalne produkty i ciekawe receptury.

Zgłoszenia udziału w Kolacji prosimy przesyłać wraz z liczbą rezerwowanych miejsc na adres: wielkopolska@slowfoodwlkp.pl, do dnia 20 lutego, do godz. 1200.

Menu
przystawka I > Winniczek po Burgundzku
przystawka II > Galart / Podroby gęsie / ocet z kwiatów czarnego bzu
zupa > Gulaszowa / sarnina
danie główne I > Pieczeń z dzika / smażone warzywa / sos śliwkowy
danie główne II > Zraz z dzika / kasza gryczana / grzyby leśne / modra kapusta
deser > Drożdżówka / konfitura z owoców czarnego bzu / pianka

Dania podane zostaną w towarzystwie dedykowanych win i alkohol


Menu Wolności – kolacja degustacyjna

Wolność… rodzi tyle skojarzeń. Idei, marzeń i wzorców.
Wolność, która przez 30 lat wprowadziła wiele zmian… również w sztuce kulinarnej

Z inicjatywy Katarzyny Bosackiej powstało Menu Wolności. Ogólnopolska akcja społeczna zachęcająca do wspólnej celebracji trzydziestej rocznicy pierwszych wolnych wyborów.
Jak wynika z nagrań, które chcemy Państwu zaprezentować, podczas kolacji wieńczącej obrady okrągłego stołu serwowano „galaretkę drobiową, zupę pomidorową z ryżem, eskalop wieprzowy i na deser pączek”.
Szef Kuchni Dominik Narloch podda interpretacji własnej każde z dań.
Sommelier Dominik Dobrzyński wykorzysta selekcję polskich win by udowodnić nam, że w parowaniu do takich „klasyków” geografia musi mieć znaczenie.

Z ogromną przyjemnością zapraszamy Państwa na kolację degustacyjną z pairingiem polskich win z przełomowymi wydarzeniami w tle.
Kolacje poprzedzą projekcje filmów bazujących na nagraniach z tego okresu. [-]

Menu Wolności

„Menu Wolności” to ogólnopolska akcja społeczna wymyślona przez dziennikarkę Katarzynę Bosacką, realizowana we współpracy z Urzędem Dzielnicy Warszawa Wilanów, Miastem Wrocław oraz inicjatywą FILMS for FOOD. Akcja ma na celu rozpropagowanie wśród wszystkich Polaków idei wspólnego i radosnego świętowania rocznicy wyborów 4 czerwca 1989 roku, które przyniosły Polsce wolność. Okrągły stół jest symbolem czasu przemian demokratycznych. Służył stronie rządowej i solidarnościowej nie tylko do podejmowania decyzji i ustaleń dotyczących losów państwa, ale także po prostu do jedzenia. W dwumiesięcznych obradach brało udział kilkaset osób, które spożywały wspólne posiłki przy stołach ustawionych w kuluarach Pałacu Namiestnikowskiego (dziś Prezydenckiego) serwowane przez najlepszych wtedy kelnerów z restauracji orbisowskiej w Wilanowie. Z archiwalnych materiałów filmowych wynika, że podczas obiadu kończącego obrady Okrągłego Stołu goście zjedli „galaretkę drobiową, zupę pomidorową z ryżem, eskalop wieprzowy i na deser pączek”. To właśnie menu – uchwycone w momencie historycznym – może stać się punktem wyjścia dla wszystkich chcących świętować 30-lecie wolnych wyborów.

Zgłoś się do nas…

Czytaj dalej